Il vino Colli Tortonesi Cortese riserva DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Colli Tortonesi DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli Tortonesi Cortese riserva DOC sono Cortese min.95%, altri vitigni a bacca bianca non aromatici ammessi alla coltivazione nella regione Piemote. Le caratteristiche organolettiche del Colli Tortonesi Cortese riserva DOC prevedono un colore Giallo paglierino, con bollicine bollicine fini; Il profilo olfattivo del vino Colli Tortonesi Cortese riserva DOC è delicato, piacevole, persistente, caratteristico e al palato risulta secco, fresco, magro.