le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Lavarelli lessati con salsa al rafano

Lavarelli lessati con salsa al rafano
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Lavarello; Ingrediente secondario: Rafano

Lavarelli lessati con salsa al rafano: Introduzione al piatto

Lavarelli lessati con salsa al rafano: Gli Ingredienti

1 lavarello da 1000 g,court-bouillon,maionese,2 cucchiai di rafano grattugiato,1/2 cucchiaino di senape inglese,1 punta di sale

Lavarelli lessati con salsa al rafano: La Preparazione

Eviscerate il lavarello, lessatelo in un court-bouillon ben aromatizzato. Lasciate raffreddare il pesce nel suo brodo, in modo che la carne acquisti piรน sapore. Intanto preparate la salsa: in una ciotola mescolate la maionese di un uovo con due cucchiai di rafano grattugiato, mezzo cucchiaino di senape inglese, una punta di sale e un cucchiaio del brodo di cottura raffreddato. Amalgamate bene il tutto e regolate il sale. Sgocciolate il lavarello, sfilettatelo, disponetelo con cura sul piatto da portata e poi nappatelo con questa salsa piccante

Lavarelli lessati con salsa al rafano: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Lavarelli lessati con salsa al rafano” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Lavarelli lessati con salsa al rafano: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Lavarelli lessati con salsa al rafano“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Sebino IGT BiancobiancoVino fermo
Vicenza Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Marino Trebbiano verde DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Spello IGT BiancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimsciร  (Cimixa)biancoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Roccamonfina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Vallagarina IGT BiancobiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MoscatobiancoVino fermo
Venezia Bianco DOCbiancoVino fermo
Valdadige bianco DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Menfi DOC DamaschinobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Reno DOC MontunibiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Mรผller Thurgau Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC biancobiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco DOCbiancoVino fermo
Montecarlo DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VerdicchiobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Cinque Terre DOCbiancoVino fermo