le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Capesante al forno

Capesante al forno
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Al forno; Merceologia: Conchiglie; Ingrediente principale: Capesante

Capesante al forno: Gli Ingredienti

12 capesante,1 spicchio di aglio,olio d’oliva,1 limone,basilico,sale,1 pizzico di pepe bianco

Capesante al forno: La Preparazione

Ponete sul fuoco una padella con le capesante per farle aprire, oppure apritele con un coltello tenendo la parte piatta verso l’alto tagliate il muscolo che unisce le valve. Lavate e spazzolate bene la valva superiore, tenetela al caldo in forno. Con delicatezza eliminate la parte nocciola delle capesante, conservate il corallo e la noce (la parte bianca). In un tegame scaldate quattro cucchiai d’olio con 1 spicchio d’aglio e insaporitevi per 4 minuti le capesante. Mescolate, salate appena, ritiratele e suddividetele nelle valve. Conditele con mezzo cucchiaino di fondo di cottura, un filo d’olio, un pizzico di pepe bianco. Spruzzatele con il succo di limone, cospargete di basilico fresco sminuzzato e servite.

Capesante al forno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Capesante al forno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMontecarlo DOC bianco

Capesante al forno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Capesante al forno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ViognerbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Moscatello amabilebiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Perugini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Soave Colli Scaligeri DOCbiancoVino fermo
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Garganega DOCbiancoVino fermo
Collio Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Carso Traminer DOCbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattobiancoVino fermo
Torgiano DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCbiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Sicilia DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Friuli Latisana Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo