La provincia di Fermo รจ una delle 5 province della regione Marche. La provincia di Fermo ha una superficie di 863 kmq e conta 175.000 abitanti. La sua densitร abitativa รจ di 203 ab./kmq.
Per quanto riguarda il vino, in provincia di Fermo sono presenti una denominazione DOCG e tre DOC. La Offida DOCG, condivisa con la provincia di Ascoli Piceno, รจ dedicata ai vini rosso, a base del vitigno Montepulciano e ai due vini bianchi basati sui vitigni Pecorino e Passerina.
La Terre di Offida DOC รจ la denominazione di ricaduta per la Offida DOCG ed รจ riservata ad un vino bianco prodotto dal vitigno Passerina e disponibile anche nelle varianti passito, vin santo e spumante.
Con i vitigni Trebbiano toscano, Pecorino e Passerina viene prodotto il vino bianco della denominazione Falerio DOC , che comprende anche una tipologia Pecorino in purezza. La denominazione รจ condivisa con provincia di Ascoli Piceno.
La Rosso Piceno DOC รจ la denominazione piรน vasta della regione Marche, ed include anche le province di Ancona, Macerata e Ascoli Piceno tralasciando solo le zone di produzione del rosso Conero. Il vino viene prodotto con i vitigni Montepulciano e Sangiovese.
Per finire, la denominazione Marche IGT include tutte le tipologie di vino che si possono produrre con i vitigni di cui รจ autorizzata la coltivazione nella regione Marche.
| Ricetta | Tipo portata | Merceologia | Vini in abbinamento |
|---|---|---|---|
| Calcioni marchigiani | Primi piatti a base di carne | Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC, Offida Passerina DOCG |
