Tipi di vinificazione

Ogni tipo di vino segue un diverso percorso di vinificazione. Che si tratti di un vino bianco, rosso, rosato, fermo o spumantizzato, passito o liquoroso, ogni tipologia richiede un tipo di vinificazione che risponde ad esigenze specifiche.

Tipi di vinificazione

Come avviene la fermentazione, la vinificazione e i tipi di vinificazione

La vinificazione in bianco

Caratteristiche, tecniche e particolarità nei processi di produzione dei vini bianchi

La vinificazione in rosso

La vinificazione in rosso. La macerazione dei mosti sulle vinacce e la sua durata. La follatura e i rimontaggi. La fermentazione malolattica dei vini rossi.

La macerazione carbonica e il vino novello

Le caratteristiche dei vini novelli e la tecnica della macerazione carbonica nei dettagli

La vinificazione dei vini rosati

I vini rosati, caratteristiche, tipologie e metodi di vinificazione

La vinificazione dei vini dolci

I vini dolci nelle loro varie declinazioni. Le tecniche di produzione dei vini dolci fermi e spumantizzati.

La vinificazione dei vini passiti

Le tecniche di appassimento delle uve. I vini passiti e la loro vinificazione.