Tipi di vinificazione
Ogni tipo di vino segue un diverso percorso di vinificazione. Che si tratti di un vino bianco, rosso, rosato, fermo o spumantizzato, passito o liquoroso, ogni tipologia richiede un tipo di vinificazione che risponde ad esigenze specifiche.
La vinificazione in bianco
Caratteristiche, tecniche e particolarità nei processi di produzione dei vini bianchi
La vinificazione in rosso
La vinificazione in rosso. La macerazione dei mosti sulle vinacce e la sua durata. La follatura e i rimontaggi. La fermentazione malolattica dei vini rossi.
La macerazione carbonica e il vino novello
Le caratteristiche dei vini novelli e la tecnica della macerazione carbonica nei dettagli
La vinificazione dei vini rosati
I vini rosati, caratteristiche, tipologie e metodi di vinificazione
La vinificazione dei vini dolci
I vini dolci nelle loro varie declinazioni. Le tecniche di produzione dei vini dolci fermi e spumantizzati.
La vinificazione dei vini passiti
Le tecniche di appassimento delle uve. I vini passiti e la loro vinificazione.
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Il manuale dell’abbinamento cibo-vino
Viticoltura
Manuale di viticoltura
Quaderno di Degustazione My Wines
Non è il vino dell’enologo
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I Mondi del Vino
Il vino in Italia
Manuale del Sommelier
Il Mondo del Sommelier
Il Vino nel Mondo
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Comunicare il vino
Il Marketing del Vino
Manuale del Turismo del Vino
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Vino
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Degustare il Vino
l libro completo del vino
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La Degustazione del Vino
I piaceri del vino
Il Gusto del Vino
Vino rosso. Aromi
I Sapori del Vino
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La Degustazione
Il Cibo e il Vino
Marketing del vino
Memorie di un assaggiatore di vini
Vitigni d’Italia. Le varietà tradizionali per la produzione dei vini moderni
I profili del vino. Alla scoperta dell’analisi sensoriale
La vigna, il vino e la biodinamica
