Schiava nera

La Schiava Nera coltivata nella provincia di Bergamo è un raro e antico vitigno autoctono lombardo, geneticamente distinto dalle Schiave altoatesine (Schiava Grossa, Gentile e Grigia) e dal Trollinger tedesco. Le origini sono presumibilmente medievali e legate alla viticoltura collinare della Valcalepio e delle valli bergamasche, dove veniva coltivata in piccoli appezzamenti familiari.
Fonti ottocentesche testimoniano la sua presenza come varietà a carattere locale, talvolta indicata come “Schiava Bergamasca”. Con l’introduzione di vitigni più produttivi e regolari, il vitigno ha progressivamente perso rilevanza, fino a essere oggi considerato una varietà di grande valore storico e identitario, recuperata solo da pochi produttori.

Aree di coltivazione

La coltivazione della Schiava Nera bergamasca è circoscritta alla provincia di Bergamo, in particolare nelle colline della Valcalepio, nei territori di Scanzorosciate, Torre de’ Roveri, San Paolo d’Argon e nelle aree pedemontane verso le Valli Seriana e Brembana.
Non ha diffusione in Alto Adige né in Trentino, con cui condivide solo il nome: si tratta infatti di un ceppo locale distinto.
Fuori dalla Lombardia la presenza è pressoché nulla, rendendolo un vitigno esclusivamente territoriale.

Caratteristiche ampelografiche

La foglia della Schiava Nera bergamasca è media o medio-grande, spesso trilobata, con lembo di medio spessore e superficie leggermente bollosa.
Il grappolo è medio, tendenzialmente spargolo, conico o cilindrico-conico.
L’acino è medio, sferico, con buccia di colore blu-violaceo, più spessa rispetto a quella delle Schiave altoatesine.
La polpa è succosa, acidula, con un profilo aromatico semplice ma più intenso rispetto alle Schiave tradizionali.
Dal punto di vista ampelografico si distingue per una maggiore concentrazione fenolica e per una colorazione più marcata.

Caratteristiche colturali e agronomiche

La Schiava Nera bergamasca è un vitigno di vigoria medio-alta, adattato ai terreni morenici, calcarei e argillosi delle colline di Bergamo.
Il grappolo spargolo garantisce buona resistenza alla botrite, mentre la sensibilità all’oidio è nella media.
La maturazione è medio-tardiva, con vendemmia generalmente a fine settembre.
Le rese sono moderate ma non elevate; la qualità dell’uva migliora sensibilmente con potature contenitive e gestione accurata della chioma.
Rispetto alle Schiave altoatesine, mostra carattere più rustico, maggiore pigmentazione e una struttura più pronunciata.

Caratteristiche enologiche del vitigno

In vinificazione, la Schiava Nera bergamasca genera mosti più ricchi di colore rispetto alle Schiave altoatesine, con acidità equilibrata e una dotazione tannica moderata ma più evidente.
Le macerazioni possono essere medie, poiché il patrimonio fenolico supporta estrazioni più ampie.
Si presta alla produzione di vini rossi leggeri o di media struttura, ma con maggiore concentrazione rispetto agli analoghi trentini e altoatesini.
L’affinamento può avvenire in acciaio o in botti grandi, mentre la barrique è meno utilizzata per non alterare il profilo delicatamente fruttato del vitigno.

Caratteristiche organolettiche del vino

Il vino da Schiava Nera bergamasca presenta colore rubino brillante, più intenso delle versioni altoatesine.
Al naso emergono aromi di ciliegia, mirtillo, lampone, con leggere note floreali e accenti speziati.
Al palato è fresco, con acidità viva, tannini morbidi ma presenti, struttura medio-leggera e buona scorrevolezza.
La persistenza è discreta, con ritorni fruttati e talvolta una leggera nota mandorlata.
Rispetto alle Schiave altoatesine, risulta più corposo, più pigmentato e meno delicato sul piano aromatico.