Il nome, secondo alcune interpretazioni, rimanderebbe al colore giallo-miele che gli acini assumono alla piena maturazione o al sapore lievemente mielato del succo. Per gran parte dellโetร moderna la Melara รจ stata coltivata in vigneti promiscui insieme a varietร oggi piรน affermate, contribuendo allโidentitร ampelografica dellโEmilia preindustriale. La progressiva diffusione di vitigni piรน produttivi e la riorganizzazione della viticoltura nel Novecento hanno quasi portato alla sua scomparsa, salvo piccoli nuclei conservati grazie a produttori custodi e collezioni sperimentali regionali.
Zone di coltivazione
Lโareale tradizionale della Melara comprende la fascia collinare tra Scandiano, Castellarano, Viano, Casalgrande e alcune zone del Modenese orientale.
Oggi la varietร รจ coltivata in quantitร minime, principalmente in piccoli vigneti di conservazione e in progetti di recupero della biodiversitร viticola locale.
Fuori dallโEmilia la presenza รจ pressochรฉ nulla. Il vitigno predilige suoli argillosi o limoso-argillosi, con buona esposizione e climi temperati che ne preservino lโaciditร e la fragranza aromatica.
Caratteristiche ampelografiche
La Melara presenta vigoria medio-elevata e portamento espanso. Le foglie sono medio-grandi, tonde o trilobate, con lembo mediamente spesso.
Il grappolo รจ medio, allungato, conico o cilindrico-conico, generalmente di media compattezza. Gli acini sono medio-grandi, sferici, con buccia giallo-verde che vira al dorato in maturazione, ricca di pruina. La polpa รจ succosa, con sapore neutro o lievemente fruttato.
La maturazione avviene in epoca medio-tardiva, generalmente tra fine settembre e inizio ottobre.
Caratteristiche colturali e agronomiche
Il vitigno si adatta bene ai terreni collinari dellโEmilia, mostrando discreta resistenza alla siccitร estiva e buona tolleranza alle variabilitร climatiche tipiche della regione.
La sensibilitร alla botrite รจ moderata e dipende dalla compattezza del grappolo nelle diverse annate; lโoidio rappresenta un rischio medio.
La produttivitร รจ abbastanza regolare ma non elevata, uno dei motivi che ne ha sfavorito la diffusione a partire dal XX secolo. Le forme di allevamento piรน indicate sono guyot e cordone speronato, con carichi moderati per favorire un miglior equilibrio vegeto-produttivo.
Caratteristiche enologiche del vitigno
Le uve di Melara danno mosti di moderata ricchezza zuccherina, con aciditร piuttosto buona e profilo aromatico delicato.
Il vitigno si presta alla vinificazione in acciaio, con fermentazioni a bassa temperatura che permettono di conservare freschezza e fragranza.
Gli aromi tipici includono note leggere di fiori bianchi, mela verde, pera, agrumi e talvolta un tocco erbaceo o mielato, soprattutto nelle versioni piรน mature.
Caratteristiche organolettiche dei vini
I vini da Melara sono generalmente di colore giallo paglierino tenue, con riflessi verdolini.
Al naso esprimono profumi delicati di frutta bianca, fiori di campo e leggere sensazioni agrumate.
Al palato risultano freschi, leggeri, con aciditร equilibrata, corpo moderato e un finale pulito, talvolta leggermente ammandorlato.
Sebbene raramente vinificata in purezza, la Melara puรฒ dare vini piacevoli e immediati, ideali per chi cerca espressioni semplici ma territoriali della viticoltura reggiana.
