La Guida ai Vitigni di Quattrocalici

Il vitigno Schioppettino e i suoi vini

    Il vitigno Schioppettino è un antico autoctono del Friuli-Venezia Giulia, le cui origini risalgono al medioevo. E’ stato citato per la prima volta nel 1282. Il nome Schioppettino deriva dal suo antico nome friulano, “Scopp“, il quale è a sua volta da ricondursi al croccare dei suoi acini, oppure al fatto che la sua elevata acidità un tempo provocava la fermentazione malolattica in bottiglia, facendone esplodere il tappo. Lo Schioppettino, è chiamato anche Ribolla Nera e oggi è il più noto autoctono friulano a bacca nera insieme al Refosco dal Peduncolo Rosso. Nonostante la sua storia millenaria, all’inizio degli anni ’70 il vitigno era pressocchè estinto a causa delle malattie, Oidio prima e Fillossera poi. Molti viticoltori scelsero di sostituire i vitigni autoctoni con vitigni internazionali e lo Schioppettino non figurava neppure nell’elenco delle varietà di cui era consentita la coltivazione.

    schioppettino vitigno

    La zona storica di coltivazione dello Schioppettino è quella di Prepotto, in provincia di Udine, anche se il vitigno è rintracciabile, in maniera più sporadica, in tutta la media collina friulana ed anche in una parte di territorio un tempo italiano, che oggi si trova in Slovenia. Nel 2008, lo Schioppettino ha ottenuto il riconoscimento di un proprio cru: la Sottozona Schioppettino di Prepotto della DOC Friuli Colli Orientali. Lo Schioppettino si presenta con un grappolo grosso, cilindrico, allungato, semplice o alato, mediamente compatto e acini polposi, di media grandezza, con alte concentrazioni di pruina e un colore molto scuro e violaceo. I vini prodotti con lo Schioppettino hanno un corredo aromatico molto interessante e vario, con note finemente speziate. Le versioni giovani sono vini freschi, dal fragrante profumo di frutti di bosco. Sono vini colorati, scuri, moderatamente alcolici e dotati di un buon corpo, discreta acidità e una struttura tannica leggera. Si abbinano con piatti di carne non eccessivamente speziati, verdure e minestre e piatti a base di formaggi, come ad esempio il tradizionale frico.

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    Informazioni generali sul vitigno Schioppettino

      Il vitigno Schioppettino è uno dei  Vitigni autoctoni a Bacca nera della regione Friuli-Venezia Giulia, registrato ufficialmente dal 1977. La sua superficie coltivata a livello nazionale ammonta a 155 ha.
      Colore baccaBacca nera
      Categoria vitigniVitigni autoctoni
      Regioni Italiane principaliFriuli-Venezia Giulia
      Superfice vitata nazionale155 ha
      Anno di registrazione1977
      Autorizzato provinceGorizia, Udine

      Schioppettino - Ampelografia del vitigno

      Ogni vitigno viene caratterizzato tramite dei descrittori ampelografici che definiscono l'aspetto dei suoi principali elementi. Le caratteristiche ampelografiche del vitigno Schioppettino sono:

      Caratteristiche della foglia

      Il vitigno Schioppettino ha Foglia media, grande, Pentagonale, Pentalobata, Trilobata.

      Caratteristiche del grappolo

      Il vitigno Schioppettino ha Grappolo compatto, Grappolo mediamente compatto, Grappolo lungo, Grappolo cilindrico. Ali nel grapppolo: 0 o 1 ali.

      Caratteristiche dell'acino

      Il vitigno Schioppettino ha acini dimensione media, con buccia Buccia molto pruinosa, Buccia consistente, spessa e di colore blu-nera.

      Schioppettino - Caratteristiche del vino

      Il vino prodotto da ciascun vitigno, vinificato in purezza, possiede caratteristiche organolettiche ben precise. Le caratteristiche organolettiche dei vini prodotti con il vitigno Schioppettino sono:
      Il vino che si ottiene dal vitigno Schioppettino è di colore Rosso rubino, intenso. Al palato è Fruttato, vinoso, tannico.

      Schioppettino - Caratteristiche colturali e produttive

      Ciascun vitigno possiede caratteristiche colturali e produttive ben precise, quali la produttività, la resa, l'epoca di maturazione, il tipo ideale di clima o di potatura, la sensibilità alle avversità o la maggiore o minore resistenza alle malattie e moltre altre. Per il vitigno Schioppettino le caratteristiche principali sono:

      Schioppettino - Il Vino e le Denominazioni di riferimento

      Nel Database dei Vitigni di Quattrocalici sono raccolti i dati relativi a tutti i vitigni che risultano menzionati esplicitamente in almeno una denominazione di origine DOP o IGP italiana. Il vitigno Schioppettino risulta essere menzionato nel disciplinare delle seguenti denominazioni:

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