La Guida ai Vitigni di Quattrocalici

A partire dal 1987 l’Università di Firenze ha porteto avanti  un progetto di raccolta del patrimonio varietale viticolo toscano, con l’intento di salvaguardia dal rischio di estinzione. Tra i vitigni sotto esame una vera scoperta è stato proprio il Pugnitello, caratterizzato da un grappolo piccolo e conico troncato, simile ad un  pugno (da cui il nome). Non vi sono notizie certe relative alla sua provenienza, ma si pensa che possa provenire della provincia di Grosseto. Ha qualche somiglianza morfologica con il Montepulciano, dal quale si differenzia però per la produttività più bassa e per la diversa forma del grappolo. Non è presente esplicitamente in alcuna denominazione DOP, ma lo possiamo trovare in molte IGT toscane.

Pugnitello

Informazioni sul vitigno

Colore baccanera
Categoria vitigniautoctoni
Anno di registrazione2002
Autorizzato regioniToscana

Ampelografia

Caratteristiche della foglia

media, pentagonale, pentalobata.

Caratteristiche del grappolo

mediamente compatto, compatto, piccolo, piramidale.

Caratteristiche dell'acino

dimensione media, di forma sferoidale, con buccia spessa, consistente e di colore blu-nera.

Caratteristiche vino

Il vino che si ottiene dal vitigno Pugnitello è di colore Rosso rubino, intenso. Al palato è intenso, erbaceo.

Caratteristiche colturali e produttive

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