Il vino “Cannellino Frascati” è un Malvasie, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Casale Mattia. L’azienda Casale Mattia è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Roma e della regione Lazio in generale. Il vino “Cannellino Frascati” di Casale Mattia in quanto Malvasie, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Cannellino Frascati” di Casale Mattia è un vino Bianco, fermo e dolce, vinificato da uve Malvasia bianca, Trebbiano giallo nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Casale Mattia è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Roma. La zona in cui si trova l’azienda Casale Mattia è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Roma hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Casale Mattia ed in particolare il Malvasie “Cannellino Frascati”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 3000 bottiglie del vino “Cannellino Frascati”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.