Il vino Piemonte DOC Cortese è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Piemonte DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Piemonte DOC Cortese sono Cortese min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Piemonte DOC Cortese prevedono un colore Giallo paglierino. Il profilo olfattivo del vino Piemonte DOC Cortese è delicato, piacevole, persistente e al palato risulta fresco, secco, morbido.