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LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Irpinia DOC Aglianico

Una tipologia della Denominazione “Irpinia DOC” →
Irpinia DOC cartina

Il vino Irpinia DOC Aglianico

Il vino Irpinia DOC Aglianico è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Irpinia DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Irpinia DOC Aglianico sono Aglianico min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Irpinia DOC Aglianico prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Irpinia DOC Aglianico è caratteristico, fine e al palato risulta secco, tannico.

Irpinia DOC Aglianico: I dettagli del vino

DenominazioneIrpinia DOC
Zona di produzioneL’intera provincia di Avellino
VitigniAglianico
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoCampania

Irpinia DOC Aglianico: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Irpinia DOC Aglianico si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Irpinia DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool11,50%
Composizione vinoAglianico min.85%
Estratto secco min.20,0 g/l
Affinamento minimonon richiesto
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso della menzione Vigna

Irpinia DOC Aglianico: la degustazione del vino

Il disciplinare della Irpinia DOC prevede per la tipologia Irpinia DOC Aglianico delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

Rosso rubino.

Olfatto

caratteristico, fine

Gusto

secco, tannico

Abbinamenti

Primi piatti a base di carne, Portate di carne arrosto o alla griglia, Formaggi di media stagionatura

Irpinia DOC Aglianico: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Irpinia DOC per la tipologia Irpinia DOC Aglianico, ossia Aglianico min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Campania.
Nome
Aglianicovitigno aglianico

Irpinia DOC Aglianico: le altre tipologie della denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Irpinia DOC.
NomeRegioneLa Guida Vini di QuattrocaliciTipo
Irpinia DOC AglianicoCampaniaAglianicoVino fermo
Irpinia DOC Aglianico liquorosoCampaniaAglianicoVino liquoroso
Irpinia DOC Aglianico passitoCampaniaAglianicopassito
Irpinia DOC biancoCampaniaUvaggi bianchiVino fermo
Irpinia DOC Coda di VolpeCampaniaCoda di VolpeVino fermo
Irpinia DOC FalanghinaCampaniaFalanghinaVino fermo
Irpinia DOC Falanghina spumanteCampaniaFianoVino spumante
Irpinia DOC FianoCampaniaFianoVino fermo
Irpinia DOC Fiano passitoCampaniaFianopassito
Irpinia DOC Fiano spumanteCampaniaGrecoVino spumante
Irpinia DOC GrecoCampaniaGrecoVino fermo
Irpinia DOC Greco passitoCampaniaGrecopassito
Irpinia DOC Greco spumanteCampaniaGrecoVino spumante
Irpinia DOC novelloCampaniaNovelloVino fermo
Irpinia DOC PiedirossoCampaniaPiedirossoVino fermo
Irpinia DOC rosatoCampaniaVini rosatiVino fermo
Irpinia DOC rossoCampaniaUvaggi rossiVino fermo
Irpinia DOC SciascinosoCampaniaVini rossi da uve autoctoneVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasiniCampaniaAglianicoVino fermo
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L’Italia del Vino è il nuovo libro di Quattrocalici, dedicato alle Regioni del Vino in Italia. La storia del Vino in Italia, dalle origini ai giorni nostri, la morfologia del suolo nelle zone vinicole d’Italia, i vitigni autoctoni, locali e internazionali che vi si coltivano, le zone vinicole e le loro Denominazioni di Origine. 90 cartine dettagliate delle zone vinicole delle Regioni d’Italia, i principali 140 vitigni autoctoni illustrati, le descrizioni organolettiche di più di 110 tipologie di vino regionali. Per ogni regione viene anche spiegato il contesto della gastronomia e dei prodotti tipici locali che vanno ad integrarsi con la produzione enologica.