Il vino Colli Bolognesi DOC Bologna Spumante è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Colli Bolognesi DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli Bolognesi DOC Bologna Spumante sono Chardonnay, Pinot blanc min.40%, Sauvignon, Riesling italico, Pinot nero, Pignoletto per la differenza. Le caratteristiche organolettiche del Colli Bolognesi DOC Bologna Spumante prevedono un colore Giallo paglierino, con bollicine bollicine fini, bollicine persistenti; Il profilo olfattivo del vino Colli Bolognesi DOC Bologna Spumante è delicato, piacevole, caratteristico e al palato risulta secco, armonico, fresco.