le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Zampone cotto

Zampone cotto
bicchiere rosso spumante
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Zampone cotto: Gli Ingredienti

1 zampone di 1000 g

Zampone cotto: La Preparazione

Tenete lo zampone a bagno una notte. Sgocciolatelo. Con un grosso ago praticate sulla cotenna numerosi fori. Avvolgetelo in una garza, immergetelo in acqua fredda, portate a bollore. Lasciate sobbollire piano e coperto per 3 ore abbondanti. Il tempo di cottura aumenta di circa mezz’ora ogni mezzo chilo in più. Lasciatelo riposare 10 minuti nella sua acqua, tagliatelo a fettine. Ottimo con purè di patate o con lenticchie in umido.

Zampone cotto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Zampone cotto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Zampone cotto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Zampone cotto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Sciascinoso spumante di qualitàrossoVino spumante
Recioto della Valpolicella spumante Valpantena DOCGrossoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Barbera spumanterossoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Barbera spumante di qualitàrossoVino spumante
Sannio DOC Barbera spumante di qualità metodo classicorossoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Piedirosso spumanterossoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Sciascinoso spumante di qualità metoso classicorossoVino spumante
Freisa di Chieri DOC spumanterossoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Sciascinoso spumante di qualità metoso classicorossoVino spumante
Colli Piacentini DOC Pinot nero spumanterosso, rosato, biancoVino spumante
Modena DOC rosso spumanterossoVino spumante
Calabria IGT Rosso spumanterossoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Sciascinoso spumanterossoVino spumante
Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC rosso spumanterossoVino spumante
Sannio DOC Taburno Barbera spumante di qualitàrossoVino spumante
Sannio DOC Taburno Barbera spumante di qualità metodo classicorossoVino spumante
Recioto della Valpolicella spumante Classico DOCGrossoVino spumante
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC rosso spumanterossoVino spumante
Colli Berici Barbarano spumante DOCrossoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Piedirosso spumante di qualità metodo classicorossoVino spumante
Sannio DOC Barbera spumante di qualitàrossoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Sciascinoso spumante di qualitàrossoVino spumante
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOC spumanterosso, rosatoVino spumante
Lambrusco di Sorbara DOC rosso spumanterossoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Sciascinoso spumante di qualitàrossoVino spumante
Lazio IGT Rosso spumanterossoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Barbera spumante di qualità metodo classicorossoVino spumante
Marche IGT Rosso spumante di qualitàrossoVino spumante
Nebbiolo d’Alba DOC spumanterossoVino spumante, spumante metodo classico
Sannio DOC Sciascinoso spumante di qualitàrossoVino spumante
Molise o del Molise DOC rosso spumante di qualitàrossoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Sciascinoso spumante di qualità metoso classicorossoVino spumante
Sannio DOC Sciascinoso spumanterossoVino spumante
Sannio DOC Taburno Sciascinoso spumante di qualitàrossoVino spumante
San Ginesio DOC spumante dolcerossoVino spumante
San Ginesio DOC spumante seccorossoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Piedirosso spumanterossoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Piedirosso spumante di qualitàrossoVino spumante
Sannio DOC Taburno Piedirosso spumanterossoVino spumante
Alto Adige o dell’Alto Adige Spumante Pinot nero DOCrossoVino spumante
Friuli Isonzo Rosso spumante DOCrossoVino spumante
Sannio DOC Piedirosso spumante di qualitàrossoVino spumante
Sannio DOC Taburno Piedirosso spumante di qualitàrossoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Barbera spumante di qualitàrossoVino spumante
Sicilia DOC Frappato spumanterossoVino spumante
Sannio DOC Taburno Sciascinoso spumanterossoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Piedirosso spumante di qualitàrossoVino spumante
Marche IGT Rosso spumante di qualità di tipo aromaticorossoVino spumante
Friuli Grave Pinot nero spumante DOCrossoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Barbera spumanterossoVino spumante