le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Zampone cotto

Zampone cotto
bicchiere rosso spumante
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Zampone cotto: Gli Ingredienti

1 zampone di 1000 g

Zampone cotto: La Preparazione

Tenete lo zampone a bagno una notte. Sgocciolatelo. Con un grosso ago praticate sulla cotenna numerosi fori. Avvolgetelo in una garza, immergetelo in acqua fredda, portate a bollore. Lasciate sobbollire piano e coperto per 3 ore abbondanti. Il tempo di cottura aumenta di circa mezz’ora ogni mezzo chilo in più. Lasciatelo riposare 10 minuti nella sua acqua, tagliatelo a fettine. Ottimo con purè di patate o con lenticchie in umido.

Zampone cotto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Zampone cotto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Zampone cotto: Altri Vini in abbinamento

Tutti i vini che si possono abbinare con il piatto “Zampone cotto” nel database di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lambrusco Salamino di Santa Croce DOC rosso spumanterossoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Sciascinoso spumante di qualità metoso classicorossoVino spumante
Piemonte DOC rosso spumanterossoVino spumante
Recioto della Valpolicella spumante Classico DOCGrossoVino spumante
Friuli Grave Pinot nero spumante DOCrossoVino spumante
Freisa d’Asti DOC spumanterossoVino spumante
Colli Piacentini DOC Pinot nero spumanterosso, rosato, biancoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Sciascinoso spumante di qualitàrossoVino spumante
Sannio DOC Piedirosso spumanterossoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Sciascinoso spumanterossoVino spumante
Recioto della Valpolicella spumante Valpantena DOCGrossoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Piedirosso spumanterossoVino spumante
San Ginesio DOC spumante dolcerossoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Sciascinoso spumante di qualità metoso classicorossoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Piedirosso spumante di qualitàrossoVino spumante
Colli Berici Barbarano spumante DOCrossoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Barbera spumante di qualità metodo classicorossoVino spumante
Sannio DOC Piedirosso spumante di qualitàrossoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Barbera spumante di qualitàrossoVino spumante
Lambrusco di Sorbara DOC rosso spumanterossoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Piedirosso spumante di qualitàrossoVino spumante
Sannio DOC Solopaca classico Barbera spumante di qualitàrossoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Barbera spumanterossoVino spumante
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOC spumanterosso, rosatoVino spumante
Piemonte DOC Brachetto spumanterossoVino spumante
Sannio DOC Sciascinoso spumanterossoVino spumante
Modena DOC Lambrusco spumanterossoVino spumante
Sannio DOC Taburno Barbera spumanterossoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Barbera spumanterossoVino spumante
Nebbiolo d’Alba DOC spumanterossoVino spumante, spumante metodo classico
Reggiano DOC Lambrusco spumanterossoVino spumante
Sannio DOC Taburno Barbera spumante di qualitàrossoVino spumante
Sannio DOC Barbera spumante di qualità metodo classicorossoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Piedirosso spumante di qualità metodo classicorossoVino spumante
Piemonte DOC Albarossa spumante rosatorossoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Sciascinoso spumanterossoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Barbera spumante di qualità metodo classicorossoVino spumante
Freisa di Chieri DOC spumanterossoVino spumante
Pergola DOC Aleatico spumanterossoVino spumante
Sannio DOC Taburno Sciascinoso spumante di qualità metoso classicorossoVino spumante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Barbera spumante di qualitàrossoVino spumante
Recioto della Valpolicella spumante DOCGrossoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Barbera spumante di qualità metodo classicorossoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Sciascinoso spumante di qualitàrossoVino spumante
Sannio DOC Barbera spumanterossoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Piedirosso spumante di qualità metodo classicorossoVino spumante
Sannio DOC Solopaca Barbera spumante di qualitàrossoVino spumante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Piedirosso spumante di qualitàrossoVino spumante
Modena DOC rosso spumanterossoVino spumante
Sannio DOC Sciascinoso spumante di qualità metoso classicorossoVino spumante