le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpo al vino rosso

Polipo al vino rosso
bicchiere rosato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Cefalopodi, ; Ingrediente principale: Polpo; Ingrediente secondario: Vino rosso

Polpo al vino rosso: Introduzione al piatto

Polpo al vino rosso: Gli Ingredienti

1 polipo da 1000 g,1 cipolla,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1/2 bicchiere di vino rosso,2 foglie di alloro,1 foglia di salvia,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Polpo al vino rosso: La Preparazione

Pulite il polpo, vuotatelo, toglietegli la vescichetta, lavatelo, tagliatelo a pezzetti. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, una foglia di salvia, un rametto di rosmarino. Aggiungete il polpo, fatelo rosolare alcuni minuti, bagnatelo con il vino, unite le foglie d’alloro, regolate sale e pepe. Cuocete un’ora e mezzo a fuoco molto basso. Servitelo caldo, ma si gusta anche freddo.

Polpo al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpo al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpo al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpo al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
San Severo DOC Merlot rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-Piedirosso rosatorosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosatorosatoVino fermo
Lizzano DOC rosato novellorosatoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico rosatorosatoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosatorosatoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Merlot rosato o Kretzer DOCrosatoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosatorosatoVino fermo
Vesuvio DOC rosatorosatoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero rosato o Kretzer Val Venosta DOCrosatoVino fermo
Colline Frentane IGT RosatorosatoVino fermo
Colli del Sangro IGT RosatorosatoVino fermo
Colli Cimini IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Colline Savonesi IGT RosatorosatoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosatorosatoVino fermo
Costa Viola IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RosatorosatoVino fermo
Ravenna IGT RosatorosatoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosato DOCGrosatoVino fermo
Bergamasca IGT Rosato SchiavarosatoVino fermo
Sicilia DOC Frappato rosatorosatoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosatorosatoVino fermo
Valle Belice IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Roccamonfina IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Capalbio DOC rosatorosatoVino fermo
Val di Magra IGT RosatorosatoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi Chiaretto DOCrosatoVino fermo
Valdadige rosato DOCrosatoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rosatorosatoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosatorosatoVino fermo
Calabria IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosatorosatoVino fermo
Nettuno DOC rosatorosatoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosato novellorosatoVino fermo
Sannio DOC rosatorosatoVino fermo
Sicilia DOC Merlot rosatorosatoVino fermo
Colli di Salerno IGT RosatorosatoVino fermo
Tarantino IGT Novello rosatorosatoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosatorosatoVino fermo
Epomeo IGT RosatorosatoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi Chiaretto Riserva DOCrosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosatorosatoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosato classico DOCrosatoVino fermo
Menfi DOC Petit Verdot rosatorosatoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro rosatorosatoVino fermo
Canavese rosato DOCrosatoVino fermo
Colline Teatine IGT RosatorosatoVino fermo
Bettona IGT RosatorosatoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosatorosatoVino fermo
Castelli Romani DOC rosatorosatoVino fermo