le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Lavarelli lessati con salsa al rafano

Lavarelli lessati con salsa al rafano
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In salsa; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Lavarelli; Ingrediente secondario: Rafano

Lavarelli lessati con salsa al rafano: Gli Ingredienti

1 lavarello da 1000 g,court-bouillon,maionese,2 cucchiai di rafano grattugiato,1/2 cucchiaino di senape inglese,1 punta di sale

Lavarelli lessati con salsa al rafano: La Preparazione

Eviscerate il lavarello, lessatelo in un court-bouillon ben aromatizzato. Lasciate raffreddare il pesce nel suo brodo, in modo che la carne acquisti più sapore. Intanto preparate la salsa: in una ciotola mescolate la maionese di un uovo con due cucchiai di rafano grattugiato, mezzo cucchiaino di senape inglese, una punta di sale e un cucchiaio del brodo di cottura raffreddato. Amalgamate bene il tutto e regolate il sale. Sgocciolate il lavarello, sfilettatelo, disponetelo con cura sul piatto da portata e poi nappatelo con questa salsa piccante

Lavarelli lessati con salsa al rafano: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Lavarelli lessati con salsa al rafano” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Lavarelli lessati con salsa al rafano: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Lavarelli lessati con salsa al rafano“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCbiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SauvignonbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Terre Lariane IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Erice DOC biancobiancoVino fermo
Moscato di Trani Dolce Naturale DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Menfi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Vendemmia Tardiva DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Valsusa DOC BaratuciatbiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Romagna DOC PagadebitbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Etna DOC biancobiancoVino fermo
Valdadige bianco DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT GrecobiancoVino fermo
Ischia DOC ForasterabiancoVino fermo
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Umbria IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FianobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Montenetto di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco (anche frizzante)biancoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Terlano DOCbiancoVino fermo