Il vino Colli di Scandiano e Canossa DOC Pinot spumante è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Colli di Scandiano e di Canossa DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli di Scandiano e Canossa DOC Pinot spumante sono Pinot bianco, Pinot nero, Pinot grigio 100%. Le caratteristiche organolettiche del Colli di Scandiano e Canossa DOC Pinot spumante prevedono un colore Giallo paglierino, Rosa tenue, con bollicine bollicine fini, bollicine persistenti; Il profilo olfattivo del vino Colli di Scandiano e Canossa DOC Pinot spumante è fine, caratteristico e al palato risulta secco, armonico, fresco, di corpo, Colli di Scandiano e Canossa DOC Pinot spumante, secco.