Allโinterno della famiglia dei Groppelli ,che comprende anche Groppello Gentile, Groppello di Santo Stefano e Groppello di Revรฒ, il Groppello di Mocasina si distingue come biotipo autonomo, riconosciuto per la maggiore ricchezza colorante e per una struttura piรน marcata rispetto ai suoi parenti piรน diffusi.
Nel corso dellโOttocento e del Novecento, la varietร ha rappresentato una componente fondamentale dei vini locali, contribuendo alla nascita dello stile morbido, fragrante e delicatamente speziato che caratterizza i rossi e i rosati della Valtรจnesi. Oggi il Groppello di Mocasina รจ parte essenziale del patrimonio genetico del Garda bresciano e un tassello prezioso della biodiversitร lombarda.
Zone di coltivazione
La coltivazione del Groppello di Mocasina รจ strettamente concentrata nella Valtรจnesi, sul versante occidentale del lago di Garda, in particolare nei comuni di Calvagese, Bedizzole, Polpenazze, Puegnago e Soiano.
Il vitigno prospera nei suoli morenici del Garda โ drenanti, ricchi di scheletro e moderatamente calcarei โ e beneficia del clima mite, ventilato e submediterraneo del bacino gardesano, caratterizzato da inverni temperati e estati calde ma ventilate.
Fuori dalla provincia di Brescia la varietร รจ praticamente assente, confermando la sua forte identitร territoriale.
Caratteristiche ampelografiche
La pianta di Groppello di Mocasina presenta vigoria media e portamento semieretto. Le foglie sono medio-grandi, trilobate o pentalobate, con lembo spesso e profilo leggermente ondulato.
Il grappolo รจ di dimensioni medie, molto compatto, cilindrico-conico e talvolta alato: una compattezza che rappresenta una delle firme distintive del vitigno. Gli acini sono medio-piccoli, sferici, con buccia di colore blu-nero ricca di antociani. La polpa รจ succosa, dal sapore neutro e leggermente dolce.
La maturazione รจ medio-precoce, un tratto prezioso nelle zone collinari piรน fresche della Valtรจnesi.
Caratteristiche colturali e agronomiche
Il Groppello di Mocasina richiede una gestione agronomica accurata a causa della compattezza del suo grappolo, che puรฒ favorire lo sviluppo di botrite nelle annate piovose. Mostra invece buona tolleranza alla siccitร estiva e si adatta bene ai suoli drenanti e pietrosi del Garda.
Le rese sono moderate e piuttosto regolari, con necessitร di contenere vigoria e ombreggiamento per garantire una corretta maturazione fenolica. Le forme di allevamento piรน adatte sono guyot e cordone speronato, entrambe diffuse nella zona.
La sua migliore espressione si ottiene in colline ben ventilate, con esposizioni sud o sud-est.
Caratteristiche enologiche del vitigno
Le uve di Groppello di Mocasina producono mosti con buona dotazione di antociani, tannini fini e un profilo aromatico delicato ma distintivo. Il vitigno รจ molto versatile e si presta alla produzione sia di rossi morbidi e fragranti sia di rosati strutturati, tipici della Valtรจnesi.
La vinificazione avviene prevalentemente in acciaio, privilegiando estrazioni moderate per preservare freschezza e finezza. Brevi affinamenti in legno grande possono aggiungere complessitร senza snaturare lo stile varietale.
Aromaticamente offre note di ciliegia, lampone, pepe bianco, erbe lacustri e leggere nuance floreali.
Caratteristiche organolettiche dei vini
I vini da Groppello di Mocasina presentano colore rubino brillante con riflessi violacei nelle versioni giovani. Il naso รจ fine, con aromi di frutta rossa fresca, rosa canina, ribes, pepe bianco e erbe mediterranee.
Al palato risultano eleganti, scorrevoli e armonici, sostenuti da aciditร viva, tannino lieve e una tessitura sottile, tipica dei rossi gardesani. I rosati da Groppello di Mocasina sono delicati, floreali, sapidi e di grande bevibilitร .
