Il vino “Vermentino Igt Salento” è un Vermentino, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Vecchia Torre. L’azienda Vecchia Torre è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Lecce e della regione Puglia in generale. Il vino “Vermentino Igt Salento” di Vecchia Torre in quanto Vermentino, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Vermentino Igt Salento” di Vecchia Torre è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve Vermentino nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Vecchia Torre è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Lecce. La zona in cui si trova l’azienda Vecchia Torre è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Lecce hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Vecchia Torre ed in particolare il Vermentino “Vermentino Igt Salento”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 80000 bottiglie del vino “Vermentino Igt Salento”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.