Il vino “Rosso della Rocca Merlot” è un Merlot, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Pat del Colmel. L’azienda Pat del Colmel è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Treviso e della regione Veneto in generale. Il vino “Rosso della Rocca Merlot” di Pat del Colmel in quanto Merlot, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Rosso della Rocca Merlot” di Pat del Colmel è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Merlot nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Montello e Colli Asolani DOC. L’azienda Pat del Colmel è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Treviso. La zona in cui si trova l’azienda Pat del Colmel è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Treviso hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Pat del Colmel ed in particolare il Merlot “Rosso della Rocca Merlot”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 2000 bottiglie del vino “Rosso della Rocca Merlot”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.