Il vino “Polimante della Spina” è un Uvaggi rossi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda La Spina. L’azienda La Spina è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Perugia e della regione Umbria in generale. Il vino “Polimante della Spina” di La Spina in quanto Uvaggi rossi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Polimante della Spina” di La Spina è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Merlot, Gamay nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda La Spina è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Perugia. La zona in cui si trova l’azienda La Spina è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Perugia hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda La Spina ed in particolare il Uvaggi rossi “Polimante della Spina”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 1700 bottiglie del vino “Polimante della Spina”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.