LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Terra d’Otranto DOC rosso riserva

Terra d'Otranto DOC cartina

Il vino Terra d’Otranto DOC rosso riserva

Il vino Terra d’Otranto DOC rosso riserva è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Terra d’Otranto DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Terra d’Otranto DOC rosso riserva sono Negroamaro, Primitivo, Malvasia nera di Lecce, Malvasia nera di Brindisi, Malvasia nera di Basilicata min.75%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Terra d’Otranto DOC rosso riserva prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Terra d’Otranto DOC rosso riserva è caratteristico e al palato risulta di corpo, armonico.

Terra d’Otranto DOC rosso riserva: I dettagli del vino

DenominazioneTerra d’Otranto DOC
Zona di produzioneLe intere province di Brindisi, Lecce e Taranto
VitigniNegro Amaro, Primitivo, Malvasia nera di Lecce, Malvasia nera di Brindisi, Malvasia nera di Basilicata
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoPuglia

Terra d’Otranto DOC rosso riserva: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Terra d’Otranto DOC rosso riserva si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Terra d’Otranto DOC.
Acidità min.5,0 g/l
Alcool12,50%
Composizione vinoNegroamaro, Primitivo, Malvasia nera di Lecce, Malvasia nera di Brindisi, Malvasia nera di Basilicata min.75%, altri
Estratto secco min.22,0 g/l
Affinamento minimo24 mesi, dal 1.Novembre dell’anno di vendemmia
Menzioni presentiRiserva
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso della menzione vigna

Terra d’Otranto DOC rosso riserva: la degustazione del vino

Il disciplinare della Terra d’Otranto DOC prevede per la tipologia Terra d’Otranto DOC rosso riserva delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Terra d’Otranto DOC rosso riserva: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Terra d’Otranto DOC per la tipologia Terra d’Otranto DOC rosso riserva, ossia Negroamaro, Primitivo, Malvasia nera di Lecce, Malvasia nera di Brindisi, Malvasia nera di Basilicata min.75%, altri. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Puglia.