Il vino Terra d’Otranto DOC rosso è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Terra d’Otranto DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Terra d’Otranto DOC rosso sono Negroamaro, Primitivo, Malvasia nera di Lecce, Malvasia nera di Brindisi, Malvasia nera di Basilicata min.75%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Terra d’Otranto DOC rosso prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Terra d’Otranto DOC rosso è caratteristico e al palato risulta di corpo, armonico.