Il vino Irpinia DOC Coda di Volpe è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Irpinia DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Irpinia DOC Coda di Volpe sono Coda di Volpe min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Irpinia DOC Coda di Volpe prevedono un colore Giallo paglierino. Il profilo olfattivo del vino Irpinia DOC Coda di Volpe è Floreale, Fruttato e al palato risulta secco, morbido.