LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Torgiano DOC Cabernet sauvignon

Torgiano DOC Cartina

Il vino Torgiano DOC Cabernet sauvignon

Il vino Torgiano DOC Cabernet sauvignon è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Torgiano DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Torgiano DOC Cabernet sauvignon sono Cabernet sauvignon min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Torgiano DOC Cabernet sauvignon prevedono un colore Rosso granato. Il profilo olfattivo del vino Torgiano DOC Cabernet sauvignon è persistente, caratteristico e al palato risulta secco, caratteristico.

Torgiano DOC Cabernet sauvignon: I dettagli del vino

DenominazioneTorgiano DOC
Zona di produzioneTorgiano
VitigniCabernet Sauvignon
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoUmbria

Torgiano DOC Cabernet sauvignon: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Torgiano DOC Cabernet sauvignon si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Torgiano DOC.
Acidità min.4,0 g/l
Alcool12,00%
Alcool svoltodi cui min.9,50% dopo la fermentazione
Composizione vinoCabernet sauvignon min.85%
Estratto secco min.22,0 g/l
Affinamento minimoFino al 1.Dicembre dell’anno succcessivo alla vendemmia
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso della menzione “vigna”

Torgiano DOC Cabernet sauvignon: la degustazione del vino

Il disciplinare della Torgiano DOC prevede per la tipologia Torgiano DOC Cabernet sauvignon delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

Torgiano DOC Cabernet sauvignon: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Torgiano DOC per la tipologia Torgiano DOC Cabernet sauvignon, ossia Cabernet sauvignon min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Umbria.