Il vino Torgiano vendemmia tardiva DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Umbria. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Torgiano vendemmia tardiva DOC sono Chardonnay min.50%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Torgiano vendemmia tardiva DOC prevedono un colore Giallo paglierino, intenso, Giallo dorato, Giallo ambrato. Il profilo olfattivo del vino Torgiano vendemmia tardiva DOC è delicato, intenso, Aromatico e al palato risulta armonico, pastoso, morbido.