Le ricette di Quattrocalici

Spezzatino di maiale in agrodolce

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Spezzatino di maiale in agrodolce

Ingredienti

600 g di di spezzatino di maiale,1 bicchierino di brandy,4 cucchiai di salsa di soia,3 peperoni verdi,3 peperoni rossi,1 cipolla,4 cetriolini sott'aceto,aceto di vino,1 cucchiaio di ketchup,25 g di di zucchero,60 g di di burro,olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

In una terrina fate marinare per circa 2 ore lo spezzatino con il brandy e la soia. nel frattempo preparate la salsa. Pulite e lavate i peperoni, tritateli finemente insieme alla cipolla e ai cetriolini sott'aceto. In un tegame scaldate metà burro e due cucchiai d'olio, aggiungete le verdure e fatele insaporire per alcuni minuti mescolandole. Quindi bagnatele con mezzo bicchiere d'acqua e un cucchiaio d'aceto. Aggiungete lo zucchero e il ketchup. Salate e pepate. Cuocete per circa 20 minuti. Scaldate in un altro tegame il burro avanzato e due cucchiai d'olio, rosolatevi la carne sgocciolata. Quando è colorita versatevi sopra la salsa e proseguite la cottura per mezz'ora. Servite lo spezzatino con riso in bianco cotto senza sale.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoBolgheri DOC rosato
Caratteristiche vinorosato, fermo, secco, di medio corpo

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