Il vino Terra d’Otranto DOC bianco è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Terra d’Otranto DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Terra d’Otranto DOC bianco sono Chardonnay min.75%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Terra d’Otranto DOC bianco prevedono un colore Giallo paglierino, Giallo paglierino con riflessi verdolini. Il profilo olfattivo del vino Terra d’Otranto DOC bianco è caratteristico, delicato, Fruttato e al palato risulta fresco, armonico.