Lโorigine del nome รจ incerta: potrebbe derivare dal dialetto vicentino e indicare una caratteristica morfologica del grappolo o della pianta, oppure rimandare a vecchie denominazioni popolari oggi scomparse. La storia del Gruaja resta indissolubilmente legata alla viticoltura preindustriale del Veneto montano, in cui le varietร minori garantivano rusticitร e resa costante in un clima difficile. Oggi il vitigno รจ oggetto di recupero nellโambito dei progetti di valorizzazione della biodiversitร viticola veneta, che ne hanno permesso la reintroduzione in alcuni vigneti sperimentali.
Zone di coltivazione
La coltivazione del Gruaja รจ circoscritta al Veneto, in particolare alla provincia di Vicenza, nei territori collinari e pedemontani tra la Val Leogra, la zona di Schio, Malo, Isola Vicentina e alcune aree limitrofe del Thienese.
Il vitigno sembra trovare le migliori condizioni nei suoli basaltici e vulcanici tipici di queste zone, ricchi di minerali, ben drenati e capaci di preservare lโaciditร anche in annate calde. Il clima temperato-fresco delle piccole vallate prealpine, con buona ventilazione e forti escursioni termiche, favorisce una maturazione lenta e completa.
Fuori dal Veneto il vitigno รจ praticamente assente, il che ne conferma la natura locale e la forte connotazione territoriale.
Caratteristiche ampelografiche
Il Gruaja presenta vigoria medio-elevata e portamento tendenzialmente espanso. Le foglie sono medio-grandi, trilobate o pentalobate, con lembo spesso e margine dentato.
Il grappolo รจ medio, cilindrico o cilindrico-conico, mediamente compatto. Gli acini sono medio-piccoli, sferici, con buccia spessa e ricca di antociani, di colore blu-nero intenso. La polpa รจ succosa, dal sapore neutro e con buona dotazione acida.
La maturazione รจ medio-tardiva, generalmente tra fine settembre e i primi di ottobre.
Caratteristiche colturali e agronomiche
Il Gruaja รจ un vitigno rustico, ben adattato ai climi freschi e ai terreni difficili delle aree pedemontane. Mostra buona resistenza alla siccitร e ai venti freddi, qualitร che ne hanno favorito la sopravvivenza nei vigneti marginali.
ร moderatamente sensibile alla botrite, soprattutto a causa della compattezza del grappolo nelle annate piovose, mentre mostra discreta tolleranza alle principali malattie fungine.
La produttivitร รจ contenuta e irregolare, tratto comune alle varietร antiche non selezionate geneticamente. Guyot e cordone speronato sono le forme di allevamento piรน adatte a gestire vigoria e maturazione.
Caratteristiche enologiche del vitigno
Le uve di Gruaja generano mosti con buona dotazione polifenolica, tannini fini e aciditร vivace. La vinificazione avviene prevalentemente in acciaio, con macerazioni medio-brevi per privilegiare freschezza e finezza aromatica.
Il corredo aromatico offre sensazioni di frutta rossa, piccoli frutti di bosco, leggere note erbacee e un tratto speziato naturale che lo rende interessante anche in uvaggio con varietร piรน strutturate. Lโuso del legno รจ raro e solitamente limitato a botti grandi.
Caratteristiche organolettiche dei vini
I vini da Gruaja presentano colore rubino brillante con riflessi violacei. Il profilo aromatico รจ fresco e lineare, con note di ciliegia, ribes, fragolina di bosco e lievi accenti speziati.
Al palato risultano scorrevoli, agili e sostenuti da aciditร vivace e tannini delicati. La struttura รจ medio-leggera, con finale piacevolmente fruttato e un carattere montano ben riconoscibile.
