Le ricette di Quattrocalici

Spezzatino di maiale in agrodolce

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Spezzatino di maiale in agrodolce

Ingredienti

600 g di di spezzatino di maiale,1 bicchierino di brandy,4 cucchiai di salsa di soia,3 peperoni verdi,3 peperoni rossi,1 cipolla,4 cetriolini sott'aceto,aceto di vino,1 cucchiaio di ketchup,25 g di di zucchero,60 g di di burro,olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

In una terrina fate marinare per circa 2 ore lo spezzatino con il brandy e la soia. nel frattempo preparate la salsa. Pulite e lavate i peperoni, tritateli finemente insieme alla cipolla e ai cetriolini sott'aceto. In un tegame scaldate metà burro e due cucchiai d'olio, aggiungete le verdure e fatele insaporire per alcuni minuti mescolandole. Quindi bagnatele con mezzo bicchiere d'acqua e un cucchiaio d'aceto. Aggiungete lo zucchero e il ketchup. Salate e pepate. Cuocete per circa 20 minuti. Scaldate in un altro tegame il burro avanzato e due cucchiai d'olio, rosolatevi la carne sgocciolata. Quando è colorita versatevi sopra la salsa e proseguite la cottura per mezz'ora. Servite lo spezzatino con riso in bianco cotto senza sale.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoBolgheri DOC rosato
Caratteristiche vinorosato, fermo, secco, di medio corpo

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Nardò DOC rosatorosatofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato rosa DOCrosatofermo
Alezio rosato DOCrosatofermo
San Severo DOC Sangiovese rosatorosatofermo
Amelia DOC Rosatorosatofermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia rosatorosatofermo
Trentino Lagrein rosato o kretzer DOCrosatofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosatorosatofermo
Lizzano DOC rosato novellorosatofermo
Sannio DOC Aglianico rosatorosatofermo
Gioia del Colle DOC rosatorosatofermo
Arcole Rosato DOCrosatofermo, frizzante
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrosatofermo
Teroldego Rotaliano DOC rosato o kretzerrosatofermo
Irpinia DOC rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosatorosatofermo
Contessa Entellina DOC rosatorosatofermo
Trentino Lagrein riserva DOCrosso, rosatofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosatorosatofermo
Lizzano DOC rosatorosatofermo
Roma DOC rosato classicorosatofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosatorosatofermo
Lizzano DOC Negroamaro rosatorosatofermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosato DOCrosatofermo
Gravina DOC rosatorosatofermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosato DOCGrosatofermo
San Severo DOC rosatorosatofermo
Colline Novaresi DOC rosato novellorosatofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosatorosatofermo
Brindisi DOC Negroamaro rosatorosatofermo
Arcole Rosato frizzante DOCrosatofermo, frizzante
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico rosatorosatofermo
Barletta DOC rosatorosatofermo
Grottino di Roccanova DOC rosatorosatofermo
Bolgheri DOC rosatorosatofermo
Tintilia del Molise DOC rosatorosatofermo
Carignano del Sulcis DOC rosatorosatofermo
Copertino DOC rosatorosatofermo
Rosato di Aprilia DOCrosatofermo
Savuto DOC rosatorosatofermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosatorosatofermo
Sannio DOC Taburno Aglianico rosatorosatofermo
Colline Novaresi DOC rosatorosatofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosatorosatofermo
Controguerra DOC rosatorosatofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico rosatorosatofermo
Brindisi DOC rosatorosatofermo
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