Le ricette di Quattrocalici

Spezzatino di maiale in agrodolce

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Spezzatino di maiale in agrodolce

Ingredienti

600 g di di spezzatino di maiale,1 bicchierino di brandy,4 cucchiai di salsa di soia,3 peperoni verdi,3 peperoni rossi,1 cipolla,4 cetriolini sott'aceto,aceto di vino,1 cucchiaio di ketchup,25 g di di zucchero,60 g di di burro,olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

In una terrina fate marinare per circa 2 ore lo spezzatino con il brandy e la soia. nel frattempo preparate la salsa. Pulite e lavate i peperoni, tritateli finemente insieme alla cipolla e ai cetriolini sott'aceto. In un tegame scaldate metà burro e due cucchiai d'olio, aggiungete le verdure e fatele insaporire per alcuni minuti mescolandole. Quindi bagnatele con mezzo bicchiere d'acqua e un cucchiaio d'aceto. Aggiungete lo zucchero e il ketchup. Salate e pepate. Cuocete per circa 20 minuti. Scaldate in un altro tegame il burro avanzato e due cucchiai d'olio, rosolatevi la carne sgocciolata. Quando è colorita versatevi sopra la salsa e proseguite la cottura per mezz'ora. Servite lo spezzatino con riso in bianco cotto senza sale.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoBolgheri DOC rosato
Caratteristiche vinorosato, fermo, secco, di medio corpo

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato rosa DOCrosatofermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico rosatorosatofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosatorosatofermo
Sannio DOC Aglianico rosatorosatofermo
Arcole Rosato frizzante DOCrosatofermo, frizzante
Tintilia del Molise DOC rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosatorosatofermo
Contessa Entellina DOC rosatorosatofermo
Squinzano DOC Negroamaro rosatorosatofermo
Barletta DOC rosatorosatofermo
Savuto DOC rosatorosatofermo
Terra d’Otranto DOC rosatorosatofermo
Salice Salentino DOC rosatorosatofermo
Lizzano DOC rosatorosatofermo
Colline Novaresi DOC rosatorosatofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosatorosatofermo
Brindisi DOC Negroamaro rosatorosatofermo
Brindisi DOC rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosatorosatofermo
Grottino di Roccanova DOC rosatorosatofermo
Carignano del Sulcis DOC rosatorosatofermo
Bolgheri DOC rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosatorosatofermo
Lizzano DOC rosato novellorosatofermo
Cirò DOC rosatorosatofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosatorosatofermo
Sicilia DOC rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosatorosatofermo
Colline Novaresi DOC rosato novellorosatofermo
Teroldego Rotaliano DOC rosato o kretzerrosatofermo
Alezio rosato DOCrosatofermo
Nardò DOC rosatorosatofermo
Rosato di Aprilia DOCrosatofermo
Pergola DOC rosato o rosèrosatofermo
Copertino DOC rosatorosatofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosatorosatofermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, Biancofermo
Trentino Lagrein rosato o kretzer DOCrosatofermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosatorosatofermo
Controguerra DOC rosatorosatofermo
Lizzano DOC Negroamaro rosatorosatofermo
Arcole Rosato DOCrosatofermo, frizzante
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia rosatorosatofermo
Trentino Lagrein DOCrosso, rosatofermo
Val d’Arno di sopra DOC rosatorosatofermo
Cannonau di Sardegna DOC rosatorosatofermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC Sciactràrosatofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico rosatorosatofermo
Cerasuolo d’Abruzzo superiore DOCrosatofermo
Squinzano DOC rosatorosatofermo
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