Le ricette di Quattrocalici
Lesso di vitello semplice
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Ingredienti
1000 g di di biancostato di vitello,400 cl d'acqua,1 carota,1 costa di sedano,1 cipolla,sale
Preparazione
In una pentola d'acciaio inossidabile versate l'acqua, salatela, aggiungete la carota, il sedano e la cipolla. Portate a bollore e immergetevi la carne, riducete il calore in modo che il liquido sobbolli e cuocete coperto per circa 2 ore. Sgocciolate il lesso e servitelo caldo insieme a salse varie o accompagnato con senape e mostarda.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Lambrusco di Sorbara DOC rosso spumante, Castelli Romani DOC rosso |
| Caratteristiche vino | rosso, spumante, secco, di medio corpo |
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