I Produttori della Guida Vini di Quattrocalici

Borgo San Daniele - L'Azienda

Borgo San Daniele produce un numero limitatissimo di vini, ispirati ad una viticoltura rispettosa dell’ambiente e caratterizzati da una personale interpretazione dei vitigni autoctoni friulani. L’azienda coltiva 18 ettari vitati, utilizzando le buone pratiche della biodinamica. Nelle zone più vocate sono stati impiantati nuovi vigneti, collocandoli con la massima attenzione per posizione, l’orientamento e altitudine di ciascuno. Le vigne sono tutte inerbite, per controllare la vigoria delle viti e al tempo stesso preservare gli equilibri biologici della terra che le accoglieva. Per i vigneti è stata adottata da subito una elevata densità d’impianto per ettaro. Vendemmie manuali, potature verdi e diradamenti,  ed in cantina la malolattica, le lunghe fermentazioni sui lieviti indigeni e gli imbottigliamenti senza filtrazioni sono le parole chiave della filosofia di Borgo San Daniele. Nelle vigne non si utilizzano prodotti di sintesi ma solo rame e zolfo, ma soprattutto infusioni di equisetum, tarassaco e ortica, che ci danno ottimi risultati se applicati in opportuni momenti della stagione vegetativa. Durante la vinificazione si utilizza un piccolo metodo soleras per il recuperare una parte dei lieviti indigeni. Tutto ciò che resta accompagna il nuovo mosto, così il dna si preserva nel tempo, perché il vino è anche memoria.

Borgo San Daniele - La Cantina e i Vini

Borgo San Daniele Vini
Borgo San Daniele
Via San Daniele, 28 - 34071 Cormons (Gorizia)
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Borgo San Daniele - I Vini scelti da Quattrocalici

Abbiamo selezionato alcuni dei vini di Borgo San Daniele, particolarmente interessanti perchè rappresentativi dello stile del produttore e del territorio.

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Borgo San Daniele - Dove si trova la cantina

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I Premi vinti da Borgo San Daniele

Riportiamo i principali riconoscimenti ottenuti nel tempo dall'azienda Borgo San Daniele. Più informazioni sui premi recensiti da Quattrocalici

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

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