Le degustazioni di Quattrocalici
In data 12/10/2014 abbiamo degustato il vino Passione e Visione annata 2011 della cantina Domodimonti che è risultato meritevole dell'inserimento nella Guida Vini di Quattrocalici.it nella categoria fiori-5 corrispondente ad un punteggio di 90/100 punti. La degustazione del vino Passione e Visione 2011 della cantina Domodimonti si è svolta in ottemperanza agli standard previsti dai Protocolli di degustazione di Quattrocalici.it.
Il Passione e Visione è un vino rosso prodotto dall'azienda Domodimonti a Montefiore dell'Aso, in provincia di Ascoli Piceno, nelle Marche, vinificato da uve Petit Verdot in purezza.
| Degustatore | Marcello Leder |
| Data | 12/10/2014 |
| Annata | 2011 |
| Alcool % vol | 14 |
| Valutazione | 90/100 |
Alla vista
 | |
| Il vino Passione e Visione si presenta di colore rosso rubino con riflessi porpora, di buona consistenza. |
All'olfatto
 | |
| Al naso il Passione e Visione è intenso e complesso, fruttato con note di more e lamponi sotto spirito, sottofondo etereo con note di cuoio, liquirizia e cacao e sottofondo fine con riconoscimeti di nocciole tostate. |
Al palato
 | |
| Al palato il Passione e Visione risulta caldo e morbido, elegante ed impeccabile la trama tannica, di buona persistenza con ricordi fruttati e finemente ammandorlati. |
Note conclusive
Pronto alla data di degustazione, fine ed armonico e con buone possibilità di evoluzione nel medio periodo.
Suggerimenti enogastronomici
 | |
| Il vino Passione e Visione si abbina con carni rosse al forno anche di piccola selvaggina, formaggi stagionati,ma si può bere anche da solo, in meditazione. |
Il Vino e Il Produttore
 | Passione e Visione Domodimonti Contrada Menocchia, 212/A - 63062 Montefiore dell’Aso (Ascoli Piceno) Tel: 0734930010 |
Argomenti correlati
Quattrocalici consiglia
Le infografiche di Quattrocalici su Pinterest
Il Blog di Quattrocalici
Lieviti indigeni o autoctoni e lieviti selezionati
lieviti indigeni e lieviti selezionati
Il ruolo dei lieviti nella fermentazione alcolica del mosto
La fermentazione alcolica è la trasformazione...