Il vino Torgiano Vin Santo DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Torgiano DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Torgiano Vin Santo DOC sono Trebbiano toscano 50-70%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Torgiano Vin Santo DOC prevedono un colore Giallo dorato, Giallo ambrato. Il profilo olfattivo del vino Torgiano Vin Santo DOC è Etereo, caratteristico e al palato risulta morbido, armonico, caldo.