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L'Italia del Vino

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LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

San Severo DOC rosso novello

Una tipologia della Denominazione “San Severo DOC” โ†’
San Severo DOC cartina

Il vino San Severo DOC rosso novello

Il vino San Severo DOC rosso novello รจ una delle tipologie di vino previste dalla denominazione San Severo DOC, una DOCย della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino San Severo DOC rosso novello sono Montepulciano min.70%, Sangiovese mix.30%. Le caratteristiche organolettiche del San Severo DOC rosso novello prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino San Severo DOC rosso novello รจ piacevole, caratteristico eย al palato risulta armonico, San Severo DOC rosso novello.

San Severo DOC rosso novello: I dettagli del vino

DenominazioneSan Severo DOC
Zona di produzioneVari comuni in provincia di Foggia
VitigniMontepulciano, Sangiovese
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoPuglia

San Severo DOC rosso novello: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino San Severo DOC rosso novello si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della San Severo DOC.
Aciditร  min.5,0 g/l
Alcool11,00%
Composizione vinoMontepulciano min.70%, Sangiovese mix.30%
Estratto secco min.18,0 g/l
Affinamento minimonon richiesto

San Severo DOC rosso novello: la degustazione del vino

Il disciplinare della San Severo DOC prevede per la tipologia San Severo DOC rosso novello delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

Rosso rubino.

Olfatto

piacevole, caratteristico

Gusto

armonico, San Severo DOC rosso novello

Abbinamenti

Primi piatti a base di carne, Portate di carne arrosto o alla griglia, Formaggi di media stagionatura

San Severo DOC rosso novello: i vitigni utilizzati

La tabella piรน in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della San Severo DOC per la tipologia San Severo DOC rosso novello, ossia Montepulciano min.70%, Sangiovese mix.30%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Puglia.
Nome
Montepulcianomontepulciano vitigno
Sangiovesesangiovese vitigno

San Severo DOC rosso novello: le altre tipologie della denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione San Severo DOC.
NomeRegioneLa Guida Vini di QuattrocaliciTipo
San Severo DOC biancoPugliaUvaggi bianchiVino fermo
San Severo DOC bianco frizzantePugliaUvaggi bianchiVino frizzante
San Severo DOC bianco spumantePugliaUvaggi bianchiVino spumante
San Severo DOC Bombino biancoPugliaVini bianchi da uve localiVino fermo
San Severo DOC Bombino bianco frizzantePugliaVini bianchi da uve localiVino frizzante
San Severo DOC Bombino bianco spumantePugliaVini bianchi da uve localiVino spumante
San Severo DOC FalanghinaPugliaFalanghinaVino fermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiaPugliaMalvasieVino fermo
San Severo DOC MerlotPugliaMerlotVino fermo
San Severo DOC Merlot rosatoPugliaMerlotVino fermo
San Severo DOC rosatoPugliaVini rosatiVino fermo
San Severo DOC rosato frizzantePugliaVini rosatiVino frizzante
San Severo DOC rossoPugliaUvaggi rossiVino fermo
San Severo DOC rosso novelloPugliaNovelloVino fermo
San Severo DOC rosso riservaPugliaUvaggi rossiVino fermo
San Severo DOC SangiovesePugliaSangioveseVino fermo
San Severo DOC Sangiovese rosatoPugliaSangioveseVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancoPugliaTrebbianoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiaPugliaNero di TroiaVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservaPugliaNero di TroiaVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia rosatoPugliaNero di TroiaVino fermo
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L’Italia del Vino รจ il nuovo libro di Quattrocalici, dedicato alle Regioni del Vino in Italia. La storia del Vino in Italia, dalle origini ai giorni nostri, la morfologia del suolo nelle zone vinicole d’Italia, i vitigni autoctoni, locali e internazionali che vi si coltivano, le zone vinicole e le loro Denominazioni di Origine. 90 cartine dettagliate delle zone vinicole delle Regioni d’Italia, i principali 140 vitigni autoctoni illustrati, le descrizioni organolettiche di piรน di 110 tipologie di vino regionali. Per ogni regione viene anche spiegato il contesto della gastronomia e dei prodotti tipici locali che vanno ad integrarsi con la produzione enologica.