Il vino Merlara Bianco DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Merlara DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Merlara Bianco DOC sono Tocai Friulano 50-70%, vitigni a bacca bianca autorizzati dal disciplinare. Le caratteristiche organolettiche del Merlara Bianco DOC prevedono un colore Giallo paglierino con riflessi verdolini. Il profilo olfattivo del vino Merlara Bianco DOC è caratteristico, delicato e al palato risulta secco, di medio corpo, armonico.