La storia recente della varietร รจ segnata da unโimportante distinzione genetica: gli studi del XX secolo hanno confermato che la Mondeuse non รจ imparentata con la celebre Mondeuse Blanche (da cui ha avuto origine lo Syrah), smentendo ipotesi antiche di un legame diretto. Ciรฒ ha rafforzato lโidentitร autonoma del vitigno, oggi considerato uno dei piรน significativi portavoce del carattere alpino francese.
Zone di coltivazione
Lโareale principale della Mondeuse si trova in Savoia, nelle zone di Arbin, Saint-Jean-de-la-Porte, Chignin e nella valle dellโIsรจre, dove la varietร raggiunge spesso i migliori livelli qualitativi. ร ammessa nelle denominazioni Vin de Savoie AOC e soprattutto Arbin Mondeuse, considerata la sua espressione piรน tipica.
Piccole superfici sono presenti anche in Bugey, in Svizzera (Canton Vallese) e, fuori dallโEuropa, in California, dove alcuni produttori la hanno introdotta in contesti climatici freschi.
Il vitigno predilige suoli pietrosi e ben drenati, spesso composti da morene glaciali, scisti e argille rosse ferruginose, e beneficia di climi freschi con elevata escursione termica che preservano lโaciditร e la complessitร aromatica.
Caratteristiche ampelografiche
La Mondeuse presenta vigoria elevata e portamento espanso. Le foglie sono medio-grandi, trilobate o pentalobate, con lembo spesso e superficie leggermente ondulata.
Il grappolo รจ medio, compatto, di forma cilindrica o piramidale. Gli acini sono piccoli o medio-piccoli, con buccia blu-nera spessa e ricca di antociani.
La maturazione รจ tardiva, caratteristica che richiede climi freschi ma soleggiati e stagioni relativamente lunghe per raggiungere una piena complessitร .
Caratteristiche colturali e agronomiche
Il vitigno รจ adatto ai climi alpini temperati, mostrando buona resistenza alla siccitร estiva e ottimo adattamento ai suoli magri e sassosi.
ร perรฒ sensibile alla peronospora e alla botrite nelle annate umide, mentre resiste discretamente allโoidio.
La produttivitร รจ medio-bassa e irregolare, richiedendo potature attente e gestione della chioma per garantire aerazione e maturazione omogenea.
Le forme di allevamento piรน diffuse includono guyot e cordone speronato, spesso con densitร elevate tipiche della viticoltura alpina.
Caratteristiche enologiche del vitigno
Le uve di Mondeuse generano mosti intensamente colorati, con aciditร elevata, tannini decisi e buona ricchezza estrattiva.
La vinificazione richiede estrazioni calibrate per evitare eccessi di astringenza, mentre lโaffinamento puรฒ avvenire in acciaio, legno grande o piccole botti usate, per mantenere lโequilibrio tra struttura e freschezza.
Il profilo aromatico รจ distintivo: ribes nero, mora, mirtillo, spezie (pepe nero, cannella), violetta, erbe alpine e talvolta note ferrose e minerali.
Caratteristiche organolettiche dei vini
I vini da Mondeuse presentano colore rubino profondo con riflessi violacei.
Al naso offrono aromi intensi di frutti neri, spezie scure, erbe montane e fiori blu, con eventuali sfumature minerali e pepate tipiche delle versioni piรน territoriali.
Al palato mostrano struttura medio-robusta, tannini serrati, aciditร elevata e un carattere energico e verticale.
Con lโaffinamento sviluppano note di grafite, terra umida, pepe e frutta macerata, mantenendo comunque un profilo fresco e slanciato.
