Il vino Terra d’Otranto DOC rosato spumante è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Terra d’Otranto DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Terra d’Otranto DOC rosato spumante sono Negroamaro min.70%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Terra d’Otranto DOC rosato spumante prevedono un colore Rosa cerasuolo, con bollicine bollicine fini, bollicine persistenti; Il profilo olfattivo del vino Terra d’Otranto DOC rosato spumante è delicato, Fruttato e al palato risulta fresco, armonico, secco.