Fate scongelare la pasta sfoglia. Punzecchiate il salame, avvolgetelo in carta d'alluminio e lessatelo per un'ora e mezzo. Pulite le erbette, lessatele in poca acqua calda salata, scolatele, strizzatele, insaporitele con 30 g di di burro, l'aglio e poco formaggio grattugiato. Stendete la pasta surgelata dandole la forma di un triangolo abbastanza grande da contenere il cappello del prete. Cospargete sulla pasta metà erbette, sopra sistemate il cappello del prete spellato, copritelo con le restanti erbette. Sollevate i lembi della pasta portandoli verso il centro in modo da chiudere bene l'involucro. Adagiatelo sulla placca del forno, spennellatelo con il tuorlo sbattuto e cuocete a 200 gradi per 40 minuti. La pasta deve risultare dorata.
Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Cappello del prete in crosta
e i suoi vini in abbinamento
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Cappello del prete in crosta - Ingredienti
1 cappello del prete,300 g di di pasta sfoglia surgelata,500 g di di erbette,1 uovo,1 spicchio di aglio,formaggio grattugiato,burro,sale
Cappello del prete in crosta - Preparazione
I Libri di Quattrocalici
My♥Wines
Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.
Conoscere il Vino - Il Libro
"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.
Cappello del prete in crosta - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Cappello del prete in crosta" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Lambrusco di Sorbara DOC rosso spumante, Ischia DOC rosso |
| Caratteristiche vino | rosso, spumante, secco, di medio corpo |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Cappello del prete in crosta
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Cappello del prete in crosta anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
