L’Atlante delle Denominazioni di Origine di Quattrocalici

Soave Superiore DOCG

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La denominazione Soave Superiore DOCG rappresenta una delle più importanti aree vitivinicole della regione Veneto. La denominazione Soave Superiore DOCG include le province di Verona ed è stata creata nel 2001. I vini della denominazione Soave Superiore DOCG si basano principalmente sui vitigni Garganega, Trebbiano di Soave. L'annessa cartina mostra la delimitazione geografica della denominazione Soave Superiore DOCG. Inoltre, Quattrocalici.it propone un elenco dei più importanti produttori di vino ubicati all'interno dell'area definita per la denominazione Soave Superiore DOCG.

La Denominazione

Il Soave Superiore DOCG è un vino bianco, fermo e secco, prodotto a partire dai vitigni Garganega (min. 70%), Trebbiano di Soave e Chardonnay: massimo 30% ( di cui max. 5% possono essere sostituite da uve a bacca bianca non aromatiche, idonee alla coltivazione nella provincia di Verona.

La zona di produzione è situata in provincia di Verona, ed in particolare interessa i comuni di Soave, Monteforte d'Alpone, San Martino Buon Albergo, Mezzane di Sotto, Roncà, Montecchia di Crosara, San Giovanni Ilarione, Cazzano di Tramigna, Colognola ai Colli, Caldiero, Illasi Lavagno. La sottozona "Classico" è la più antica e comprende in parte il territorio dei comuni di Soave e Monteforte d'Alpone. Si tratta di una zona collinare, favorita da un clima mite e temperato con precipitazioni concentrate prevalentemente in primavera ed autunno. I vigneti sono posti ad un'altitudine che varia dai 35 ai 380 mt delle colline più elevate, con esposizione prevalentemente verso est, sud ed ovest. Il suolo dell'area del Soave Superiore DOCG è di origine vulcanica, e le sostanze minerali in esso contenute si riflettono nei mosti, conferendo ai vini note di pienezza e sapidità, ed la longevità caratteristica del Soave Superiore. L'istituzione della DOC Soave Classico risale al 1968, mentre la DOCG per il Soave Superiore è stata riconosciuta nel 2001.

Nella zona del Soave i vigneti sono allevati con la classica pergola veronese mentre nel caso di nuovi impianti, il sistema di allevamento deve essere rigorosamente a spalliera. Un aspetto essenziale della vinificazione del Soave superiore è l'affinamento del vino sulle fecce per alcuni mesi prima dell’imbottigliamento. In questa fase il vino acquisisce il suo vero carattere, si stabilizza ed è possibile che compia la fermentazione malolattica. Il vino che ne risulta è un bianco importante, molto strutturato e destinato a durare per alcuni anni in bottiglia.

La Garganega, che caratterizza il Soave superiore DOCG non possiede aromi varietali, ma dona ai vini un bouquet di profumi tra i quali la mandorla e i fiori bianchi sono i più nitidi. Il Trebbiano di Soave è l'altro vitigno autoctono che caratterizza questo vino con la sua sapidità e vivacità che rappresentano la combinazione ideale per la struttura e l'intensità tipiche della Garganega. Il Soave Superiore è un vino bianco di struttura, che si presenta di un colore giallo deciso pur conservando i riflessi verdognoli tipici del Soave. Al naso i profumi fruttati e floreali sono caratteristici e persistenti, mentre al palato risulta pieno, rotondo ed intenso, con la tipica una nota amara nel finale.

Dettagli della denominazione

Creata nel2001
RegioneVeneto
ProvincieVerona
Tipo di denominazioneDOCG
MerceologiaVino

Vitigni

I produttori del territorio

 ProduttoreProvinciaComune
Alba Azienda AgricolaVeronaSoave
Azienda Agricola InamaVeronaSan Bonifacio
Balestri ValdaVeronaSoave
BennatiVeronaCazzano di Tramigna
Bixio PoderiVeronaSan Bonifacio
Cà RugateVeronaMontecchia di Crosara
CambragoVeronaColognola ai Colli
Cantina del CastelloVeronaSoave
Cantina di SoaveVeronaSoave
Casarotto ViniVeronaMontecchia di Crosara
CoffeleVeronaSoave
Corte AdamiVeronaSoave
Corte MainenteVeronaSoave
Corte MoschinaVeronaRoncà
Corte Sant’AldaVeronaMezzane di Sotto
Cristiana MeggiolaroVeronaRoncà
FalezzeVeronaIllasi
Fasoli GinoVeronaColognola ai Colli
FattoriVeronaRoncà
FilippiVeronaSoave
FongaroVeronaRoncà
FornaroVeronaSoave
Grotta del NinfeoVeronaLavagno
I SaltariVeronaLavagno
La Piccola Botte Fratelli GiuliariVeronaIllasi
LatiumVeronaIllasi
Le AlbareVeronaMontecchia di Crosara
Le GuaiteVeronaMezzane di Sotto
Gianni TessariVeronaRoncà
Marco MosconiVeronaIllasi
MarionVeronaSan Martino Buon Albergo
Monte TaborVeronaIllasi
Monte TondoVeronaSoave
MusellaVeronaSan Martino Buon Albergo
PieropanVeronaSoave
ProvoloVeronaMezzane di Sotto
Roccolo GrassiVeronaMezzane di Sotto
Vino consigliatiRomano Dal FornoVeronaIllasi
Roncolato AntonioVeronaSoave
San CassianoVeronaMezzane di Sotto
Sandro De BrunoVeronaMontecchia di Crosara
SantiVeronaIllasi
SuaviaVeronaSoave
TamelliniVeronaSoave
Tenuta di Corte GiacobbeVeronaRoncà
Tenuta Santa Maria alla PieveVeronaColognola ai Colli
Tenuta Sant’AntonioVeronaColognola ai Colli
Trabucchi d’IllasiVeronaIllasi
VicentiniVeronaColognola ai Colli
Villa CanestrariVeronaColognola ai Colli
Villa ErbiceVeronaMezzane di Sotto
Villa RinaldiVeronaSoave

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