le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino

Cotechino
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino: Introduzione al piatto

Cotechino: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g

Cotechino: La Preparazione

Il cotechino si prepara lessato. Per evitare che scoppi va prima punzecchiato e poi avvolto in carta d’alluminio. Immergetelo in acqua fredda, lasciatelo sobbollire piano circa 2 ore. Lasciatelo nella sua acqua di cottura 10 minuti prima di sgocciolarlo e tagliarlo a fettine.

Cotechino: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo