Il vino Riesi DOC bianco è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Riesi DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Riesi DOC bianco sono Ansonica, Chardonnay min.75%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Riesi DOC bianco prevedono un colore Giallo paglierino con riflessi verdolini. Il profilo olfattivo del vino Riesi DOC bianco è piacevole, fine, elegante e al palato risulta armonico, delicato, sapido.