I biscotti italiani offrono una vasta gamma di sapori e consistenze, e gli abbinamenti con i vini possono trasformare un semplice momento di degustazione in un’esperienza gastronomica raffinata. Ecco alcuni biscotti tipici e i vini che meglio ne esaltano i sapori:

Cantucci: I cantucci, o biscotti di Prato, sono biscotti croccanti alle mandorle originari della Toscana. Tipicamente, sono immersi nel Vin Santo, un vino dolce toscano da dessert. Questo abbinamento classico unisce la croccantezza dei biscotti con la dolcezza intensa e le note di frutta secca del vino.

Amaretti: Gli amaretti sono biscotti morbidi e aromatici, realizzati con pasta di mandorle o albicocca. Sono deliziosi con un Moscato d’Asti, un vino piemontese dolce e frizzante. Il Moscato, con le sue bollicine e il gusto fresco, contrasta piacevolmente la consistenza densa degli amaretti.

Pasticcini di pasta di mandorle: Questi dolcetti morbidi e masticabili si trovano spesso nel sud Italia, soprattutto in Sicilia. Un buon abbinamento è con il Passito di Pantelleria, che con le sue note intense di frutta matura e un tocco di miele, sposa bene la ricchezza delle mandorle.

Baci di dama: Originari del Piemonte, questi “baci” sono composti da due metà di biscotti uniti con cioccolato fondente. L’abbinamento ideale potrebbe essere un Brachetto d’Acqui, anch’esso piemontese, che con le sue note di frutti rossi e rosa, complementa perfettamente la dolcezza del cioccolato e la friabilità del biscotto.