LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

San Gimignano DOC rosso

Cartina San Gimignano DOC

Il vino San Gimignano DOC rosso

Il vino San Gimignano DOC rosso è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione San Gimignano DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino San Gimignano DOC rosso sono Sangiovese min.50%, Merlot, Syrah, Pinot nero max.50%. Le caratteristiche organolettiche del San Gimignano DOC rosso prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino San Gimignano DOC rosso è Vinoso, delicato e al palato risulta secco, armonico, di corpo, tannico.

San Gimignano DOC rosso: I dettagli del vino

DenominazioneSan Gimignano DOC
Zona di produzioneSan Gimignano
VitigniSangiovese, Merlot, Syrah, Pinot nero
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoToscana

San Gimignano DOC rosso: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino San Gimignano DOC rosso si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della San Gimignano DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool12,00%
Composizione vinoSangiovese min.50%, Merlot, Syrah, Pinot nero max.50%
Estratto secco min.21,0 g/l
Affinamento minimoFino al 1.Aprile dell’anno successivo alla vendemmia
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso della menzione vigna.

San Gimignano DOC rosso: la degustazione del vino

Il disciplinare della San Gimignano DOC prevede per la tipologia San Gimignano DOC rosso delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.

San Gimignano DOC rosso: i vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della San Gimignano DOC per la tipologia San Gimignano DOC rosso, ossia Sangiovese min.50%, Merlot, Syrah, Pinot nero max.50%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Toscana.