LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Cortona DOC Vin Santo Occhio di Pernice

Cartina Cortona DOC

Il vino

Il vino Cortona DOC Vin Santo Occhio di Pernice è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Cortona DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Cortona DOC Vin Santo Occhio di Pernice sono Sangiovese, Malvasia nera. Le caratteristiche organolettiche del Cortona DOC Vin Santo Occhio di Pernice prevedono un colore Rosa cerasuolo, intenso, Rosa chiaretto. Il profilo olfattivo del vino Cortona DOC Vin Santo Occhio di Pernice è intenso, complesso, Fruttato e al palato risulta bollicine fini.
Cortona DOC Vin Santo Occhio di Pernice

I dettagli del vino

DenominazioneCortona DOC
VitigniSangiovese, Malvasia nera
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosato
Tipo vinopassito
Dolcezza vinosecco, dolce
Regione vinoToscana
Cortona DOC Vin Santo Occhio di Pernice

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Cortona DOC Vin Santo Occhio di Pernice si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Cortona DOC.
Acidità min.4,5 g/l
Alcool18,00%
Alcool svoltodi cui min.15,50% dopo la fermentazione
Composizione vinoSangiovese, Malvasia nera
Estratto secco min.25,0 g/l
Affinamento minimo8 anni
Cortona DOC Vin Santo Occhio di Pernice

La degustazione del vino

Il disciplinare della Cortona DOC prevede per la tipologia Cortona DOC Vin Santo Occhio di Pernice delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Abbinamenti

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Cortona DOC Vin Santo Occhio di Pernice

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Cortona DOC per la tipologia Cortona DOC Vin Santo Occhio di Pernice, ossia Sangiovese, Malvasia nera. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Toscana.

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