Il vino Collio rosso DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Collio Goriziano o Collio DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Collio rosso DOC sono Vari vitigni a bacca rossa ammessi alla coltivazione in Friuli-Venezia Giulia. Le caratteristiche organolettiche del Collio rosso DOC prevedono un colore Rosso rubino con riflessi granati. Il profilo olfattivo del vino Collio rosso DOC è Fruttato, Floreale, Vinoso e al palato risulta secco, di corpo, armonico.