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LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

San Gimignano DOC Cabernet sauvignon riseva

Una tipologia della Denominazione “San Gimignano DOC” โ†’
Cartina San Gimignano DOC

Il vino San Gimignano DOC Cabernet sauvignon riseva

Il vino San Gimignano DOC Cabernet sauvignon riseva รจ una delle tipologie di vino previste dalla denominazione San Gimignano DOC, una DOCย della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino San Gimignano DOC Cabernet sauvignon riseva sono Cabernet sauvignon min.85%. Le caratteristiche organolettiche del San Gimignano DOC Cabernet sauvignon riseva prevedono un colore Rosso rubino, Rosso rubino con riflessi granati. Il profilo olfattivo del vino San Gimignano DOC Cabernet sauvignon riseva รจ caratteristico, Speziato eย al palato risulta di corpo, armonico, secco.

San Gimignano DOC Cabernet sauvignon riseva: I dettagli del vino

DenominazioneSan Gimignano DOC
Zona di produzioneSan Gimignano
VitigniCabernet Sauvignon
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoToscana

San Gimignano DOC Cabernet sauvignon riseva: caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino San Gimignano DOC Cabernet sauvignon riseva si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della San Gimignano DOC.
Aciditร  min.4,5 g/l
Alcool12,50%
Composizione vinoCabernet sauvignon min.85%
Estratto secco min.23,0 g/l
Affinamento minimoFino al 1.Gennaio del terzo anno successivo alla vendemmia, con almento 7 mesi in fusti di legno e 3 mesi in bottiglia
Menzioni presentiRiserva
Menzioni aggiuntiveE’ consentito l’uso della menzione vigna.

San Gimignano DOC Cabernet sauvignon riseva: la degustazione del vino

Il disciplinare della San Gimignano DOC prevede per la tipologia San Gimignano DOC Cabernet sauvignon riseva delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

Rosso rubino, Rosso rubino con riflessi granati.

Olfatto

caratteristico, Speziato

Gusto

di corpo, armonico, secco

Abbinamenti

Portate di carne arrosto o alla griglia, Portate di selvaggina, Formaggi stagionati

San Gimignano DOC Cabernet sauvignon riseva: i vitigni utilizzati

La tabella piรน in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della San Gimignano DOC per la tipologia San Gimignano DOC Cabernet sauvignon riseva, ossia Cabernet sauvignon min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Toscana.
Nome
Cabernet Sauvignoncabernet sauvignon vitigno

San Gimignano DOC Cabernet sauvignon riseva: le altre tipologie della denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione San Gimignano DOC.
NomeRegioneLa Guida Vini di QuattrocaliciTipo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonToscanaCabernetVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevaToscanaCabernetVino fermo
San Gimignano DOC MerlotToscanaMerlotVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservaToscanaMerlotVino fermo
San Gimignano DOC Pinot neroToscanaPinot neroVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvaToscanaPinot neroVino fermo
San Gimignano DOC rosatoToscanaVini rosatiVino fermo
San Gimignano DOC rossoToscanaUvaggi rossiVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservaToscanaUvaggi rossiVino fermo
San Gimignano DOC SangioveseToscanaSangioveseVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservaToscanaSangioveseVino fermo
San Gimignano DOC SyrahToscanaSyrahVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservaToscanaSyrahVino fermo
San Gimignano DOC Vinsanto o Vin SantoToscanaVin Santopassito
San Gimignano DOC Vinsanto Occhio di Pernice o Vin Santo Occhio di PerniceToscanaVin Santopassito
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