Il vino Leverano DOC bianco passito è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Leverano DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Leverano DOC bianco passito sono Malvasia bianca min.50%, Vermentino. Le caratteristiche organolettiche del Leverano DOC bianco passito prevedono un colore Giallo dorato. Il profilo olfattivo del vino Leverano DOC bianco passito è caratteristico e al palato risulta Leverano DOC bianco passito, morbido, dolce.