Il vino Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Friuli Colli Orientali DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOC sono Pignolo,varietà a bacca rossa autorizzate per la sottozona “Ribolla gialla di Rosazzo”. Le caratteristiche organolettiche del Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOC prevedono un colore Rosso rubino, Rosso granato. Il profilo olfattivo del vino Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOC è caratteristico, piacevole e al palato risulta secco.