Il vino Colli Perugini DOC Sangiovese è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Colli Perugini DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli Perugini DOC Sangiovese sono Sangiovese min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Colli Perugini DOC Sangiovese prevedono un colore Rosso rubino, Rosso rubino con riflessi granati. Il profilo olfattivo del vino Colli Perugini DOC Sangiovese è Vinoso, caratteristico e al palato risulta secco, armonico, caratteristico.